Περιγράφει και αναλύει τα πλέον πετυχημένα καταστήματα στην Ελλάδα, εργασίες του επιτελείου του Οργανισμού Δημητρέλη και πρώην σπουδαστών του. Η μεθοδική ανάλυση του θέματος με παράλληλη